jambonneau nm
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translation:
ham hock, knuckle of ham, pork knuckle
etymology: from jambon — ham + -eau, diminutive suffix
examples:
Vidocq, Mémoires (1829)
“Je lui envoyai une miche ronde de quatre livres, un jambonneau, et un petit écu.”
Privat d’Anglemont, Paris anecdote (1854)
‘Le nombre des jambonneaux mangés à Paris dépasse des deux tiers au moins le nombre de porcs qui s’y consomment.”
Gaboriau, Les Gens de bureau (1862)
“Cet employé économe achète chaque mois sa provision de salaisons à la halle et vit vingt-huit jours sur un jambonneau.”
Zola, Le Ventre de Paris (1873)
“Les jambonneaux désossés venaient au-dessus, avec leur bonne figure ronde, jaune de chapelure.”
(chapelure — breadcrumbs )
Chavette, La Chambre du crime (1875)
“J’ai l’honneur de présenter mes hommages du soir à Monsieur et de lui demander humblement si, avant de s’étendre sur sa couche, il ne désire pas prendre quelques choses légères... jambonneau, pâté, peut-être bien un second gigot ?”
Theuriet, Le Fils Maugars (1879)
“Au milieu, un jambonneau de mine appétissante faisait vis-à-vis à une salade de laitue et d’œufs durs.”
Allais, À se tordre (1891)
“Non pas un de ces petits cochons jolis, roses, espiègles, de ces petits cochons qui fournissent au commerce de si exquis jambonneaux.”