cervelas nm
translation:
cervelat, saveloy. servant
etymology: from Italian cervellata. a sausage made from cervelle —brains (along with meat and blood)
synonyms: saucisson
examples:
Gautier, “Feuillets de l’album d’un jeune rapin” (1845), de Contes humoristiques (1872)
“Cela n’est guère amusant, d’aller chercher des cerises à l’eau-de-vie, du tabac à fumer et des cervelas pour ces messieurs, et de s’entendre appeler toute la journée rapin et rat huppé !”
Chateaubriand, Mémoires d’outre-tombe (1848; pub. 1850)
“une autre provision assez complète que M. l'ambassadeur nous avait donnée, composée de très beaux biscuits, jambons, saucissons, cervelas; vins de différentes sortes, rhum, sucre, citrons.”
Champfleury, Contes d’été (1853)
“On ne rencontrait, dans les rues, que des bourgeois porteurs de gros paniers bourrés de cervelas, de saucissons, de pâtés.“
Gaboriau, Les Gens de bureau (1862)
“vous semblez prendre plaisir à nous empester! Hier des cervelas à l'ail, aujourd'hui des harengs.”
Féval, L’Avaleur des sabres (1867)
“Madame Canada laissa tomber dans le poêlon un bout de cervelas et un bon petit morceau de gruyère.”
Colombier, Les Mémoires de Sarah Barnum (1883)
“— Qu’avons-nous à dévorer ? demande sa camarade.
— Du cervelas à l’ail...
— Quelle horreur !”
Darien, Biribi, discipline militaire (1890)
“― Ah ! non, toi, là-bas, garde le cervelas pour toi. Il y a de l’ail dedans, et, comme on va sucer la pomme à sa gonzesse…
De gros rires.”
(gonzesse — girl, broad)
