graillon

graillon nm

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translation:

taste or smell of grilled meat, greasy food

etymology:  from grailler — (colloquial) to eat

synonyms: cuisine, fumet, lard

examples:

Gaboriau, Les Gens de bureau (1862)

“La gargote empoisonne le graillon, la viande et le vin; l'air nauséabond de l'hôpital soulève l'estomac.”

Zola, Thérèse Raquin (1867)

“En haut, sur la terrasse, les souffles de la rivière chassaient les odeurs de graillon.”

Huysmans, Les Sœurs Vatard (1879)

“C’était d’ailleurs un homme dépravé, amoureux de toutes les nuances du vice, pourvu qu’elles fussent compliquées et subtiles. Il avait, à la grâce de Dieu, aimé des cabotines et des graillons.”

Zola, L’Assommoir (1879)

“Avec ça, une odeur d’amidon aigre, une puanteur faite de moisi, de graillon et de crasse.”

Virmaître, Paris oublié  (1886)

“Elles quittaient (…) un appartement bien chauffé, parfumé, le Champagne pétillant dans des coupes mousseline, pour un air saturé d'odeur de graillon, de tabac et de sueur des pieds.”

Huysmans, Un Dilemme (1887)

“ça sentait les bottes mal décrottées, le graillon et l’encre sèche.”

Zola, Lourdes (1893)

“Le menu était copieux : (…)  le tout trop cuit, noyé de sauce, d’une fadeur relevée de graillon.”