Monday, September 5, 2011

poularde


poularde nf 
definition image
translation:
(fattened) chicken

note: in the nineteenth century, a great luxury

etymology:
extension of poule – hen

synonyms: poule, poulet

examples:

Balzac, L’Interdiction (1836)
"J'en doute. Toutes les truffes, toutes les duchesses, toutes les poulardes et tous les couteaux de guillotine seraient là dans la grâce de leurs séductions."

Dumas, La Dame de Monsureau (1846)
"Et, se dirigeant vers le garde-manger, tandis que maître Bonhomet s'en allait chercher à la cave les deux bouteilles demandées, il en tira une fine poularde du Mans."
(garde-manger  — food cupboard)

Flaubert, Madame Bovary (1857)
"C’est comme si on découpait une poularde avec un scalpel."

Verne, Vingt Mille Lieues sous les mers (1870)
"C'est comme si les poulardes se nourrissaient de truffes, dit Conseil."

Zola, Le Ventre de Paris (1873)
"le réveil gagnait la ville, du quartier populeux ,,, au quartier paresseux et riche qui n’accroche des poulardes et des faisans à ses maisons que vers les huit heures."
(accroche – snag)

Zola, Son Excellence Eugène Rougon (1878)
"Il y avait eu un potage à la Crécy, un saumon au bleu, un filet de bœuf sauce échalote, des poulardes à la financière, des perdrix aux choux montées."
(à la financière – with Madiera and mushrooms)

France, Le Crime de Sylvestre Bonnard (1881)
"Si j’en crois mon flair de vieux renard, nous aurons à dîner une poularde d’un fumet délicat."

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This blog and its companion are based on my current project of reading Balzac, Zola, and other 19th century authors.