Thursday, January 19, 2017

saindoux

saindoux nm
definition image
translation:
lard

etymology:  from Old French saïn — fat + doux — sweet;  saïn is from Latin sagina — animal fat 
synonyms: graisse
examples:
Balzac, Les Employés (1838)
“Bixiou s’avisa, par un jour de canicule, de graisser de saindoux l’intérieur d’un vieux chapeau que Poiret jeune (il avait cinquante-deux ans) ménageait depuis neuf années.”
(canicule — heat wave)

Féval, Cœur d’Acier (1866)
“Au troisième étage, le saindoux grinçait avec fracas dans la poêle à frire.”

Zola, Le Ventre de Paris (1873)
“Si quelque cliente entrait, pour ne pas se déranger, elle demandait au jeune homme le pot du saindoux ou la boîte des escargots.”

Virmaître, Paris oublié  (1886)
[il] “a fait son apprentissage chez Gervais le célèbre marchand de fromage, et fabrique pour les charcutiers ces jolis motifs de saindoux que nous voyons étalés à leurs devantures les jours de grandes fêtes.”

Zola, Germinal (1886)
“Maheu montra à Étienne la Mouquette, qui, ronde et grasse comme une vessie de saindoux, tournait violemment aux bras d’un grand moulineur maigre.”

Courteline, Boubouroche (1892)
“enfin, le bel ordre des tables, aux marbres couleur de saindoux truffés comme des galantines.”

Huysmans, La Bièvre et Saint-Séverin (1898)

“Là, on ne prépare que des légumes, surtout des haricots que l’on cuit dans de la potasse. Quand ils sont simplement gonflés, l’on enfonce dans la bassine une cuillerée de saindoux et l’on débite.”








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